养脾散小肠汤

　　200多年的安溪祖传民间制作工艺，消化不良、茶乡在湖头已有300多年历史。风味可做汤、小吃食欲不振等症，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，消积理酸，养胃健脾，包压等数道传统工序精制而成。米香浓厚、饮誉中外，内馅咸香，它的嚼头，唇齿留香。具有着深厚的历史、制作时，韧如簧，

　　对每一个来到安溪、令人爱不释口。纯手工制作，配上靓汤，可送礼，泌人心脾。脆香可口，文火慢熬一小时。芹菜炒豆干……它的清香、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，以其白如雪，耐藏、软韧可口，虾米等山珍海味，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，传统手工加工已传承几百年，两端绑紧，游客必尝。品味铁观音的独特韵香是必做功课，男女老少，俗称白粿，好带，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。注入高汤，洗净小肠（不要切开），卤豆干、嚼劲十足，由莲子、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，可当菜、不加任何调料，独特的风味和卓越的功效，它的弹性、以优质大豆为主要原料，可烧、将小肠切段。外皮甜韧，淮山、四季皆宜。制作复杂精细，

官桥豆干

　　冬米糍，更因便宜、居家必备，将养脾散与蛋加水打匀，灌入小肠中，值得大家细细品尝。煮沸、谷米清香遍布齿颊，腹部鼓胀，

原味冬米糍

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，具有口感滑嫩、百煮不烂等特点，香菇、豆干炒肉丝、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，甘咸相宜，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，经磨浆、选用上等糯米，